在脂肪酸中,氨基和羥基都是吸引電子的取代基,都可以使羧基的酸性增強(qiáng).但氧原子吸引電子的能力大于氮原子,酸性強(qiáng)弱跟吸電子基團(tuán)有關(guān)，離得越近， 酸性越強(qiáng)，所以2-羥基丙酸比2-氨基丙酸的酸性強(qiáng).，
羧酸的酸性強(qiáng)弱主要看與羧基相連的基團(tuán)電性，當(dāng)連著供電基時(shí)酸性變?nèi)?，連吸電基團(tuán)時(shí)酸性變強(qiáng)。乙酸酸性強(qiáng)于丙酸，是由于與羧基相連的乙基的供電性強(qiáng)于甲基。同樣氯丙酸的酸性強(qiáng)于丙酸是由于氯原子是吸電的。
